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真空滚揉机

产品介绍

真空滚揉机是容量50-1000L系列产品,用户可根据产量,选择容量50L100L200L300L500L600L800L900L1000L中的任何一种机构。

1、真空滚揉机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2、桨叶圆弧形,独特设计,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制,用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4、真空滚揉机还具有变频功能,使滚揉转数根据工艺任意调整。

工作原理

真空滚揉机采用摆线针轮减速器,作为筒体转动动力。其方式为摆线针减速器经链条带动筒体主动轴,反转滚揉,正转出料。

真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。