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真空和面机

真空和面机主要用于和制韧性面团,以制作馒头、面包、饺子等食品,若更换搅拌器,还可和制酥性面团,以制作糕点、饼干等。适用于机关、学校、部队、餐馆和厂矿食堂。

工作原理

将面粉与水(有时用食油、食糖和其它食物及添加剂)放入面斗,由装在搅拌轴上的搅拌器旋转和制成面团。利用面斗的翻转与搅拌器旋转配合使面团自动排出。

翻斗传动:由副电机摆线针减速机旋转,再经套筒滚子链传动带动蜗轮传动,而蜗轮固定在面斗的右墙板的轴套上,从而使面斗转动。利用接近开关来控制面斗翻转的位置和复位。当面斗向下转至所需位置时,配合搅拌器的旋转运动,将和好的面团自动排出。

 结构特征

本机主要有四部分组成。位于左机架内的主传动部分; 位于右机架内的翻斗传动部分;位于左右机架之间的搅拌器部分; 电器部分。

左右两机架各用螺栓与底座紧固在一起,这样使左右机架与中间的搅拌器部分紧密地连接成了一体。

整机外观来用不锈钢封闭,为避免渗漏,采用了较好的密封措施。且密封志支撑轴承有一定的间隔,机器使用一段时间后若密封圈有磨损,在间隔处可以方便地用专用把手调整至紧密封圈。